¡Salud!
Reinterpretamos lo tradicional, mostrando deuda y respeto, sin renunciar a la memoria, innovamos con rigor, decisión y placer…
Lunes y Martes:
Cerrado
Miércoles y Jueves:
15:00 a 00:00
Viernes y Sábado:
13:00 a 00:00
Domingo:
13:00 a 19:00
Luzarraga 233 y Rocafuerte esquina
Guayaquil – Ecuador
MENÚ
ESPAÑOL
ESPAÑOL
PENICILLIN
$11.50
Whiskey Irlandés / Limón / Miel de Jengibre / Islay Single Malt
TOMMY´S MARGARITA
$12.50
Tequila Blanco / Miel de Agave / Limón / Tajín
READY FIRE AIM
$13
Mezcal / Miel de Agave / Piña Limón / Bitters / Pimienta Rosa
WHISKEY SMASH
$10
Whiskey Irlandés / Menta Limón / Azúcar
ESPRESSO MARTINI
$11.50
Mezcal / Brandy / Café Espresso Kahlúa / Amargo de Chocolate
NEO MAI TAI
$11.50
Ron Blanco / Leche de Almendras Piña / Limón / Menta
OLD CUBAN
$10.50
Ron Blanco / Limón / Azúcar Menta / Espumante
EL DIABLO
$12.50
Tequila Blanco / Cassis / Limón Ginger Beer
PISCO PUNCH
$11
Pisco Barsol / Tepache de Piña Limón / Naranja Quemada
SANGRÍA COOLER
$9
Vino Tinto / Ron Blanco / Durazno Citricos / Maracuyá / Güitig
PENICILLIN
$11.50
Whiskey Irlandés / Limón / Miel de Jengibre / Islay Single Malt
TOMMY´S MARGARITA
$12.50
Tequila Blanco / Miel de Agave / Limón / Tajín
HOT LIPS
$13
Tequila Blanco / Mezcal / Jalapeño / Piña / Limón / Vainilla / Demerara / Sal
BRAMBLE
$10
London Dry Gin / Jugo de Limón Almíbar Simple / Licor de Mora
MAN O WAR
$12
Whiskey Americano / Triple Sec / Limón Vermouth Rosso / Almíbar
PALMETTO
$12.50
Ron Oscuro / Ron Añejo Vermouth Rosso / Amargos
REVOLVER
$13
Whiskey Americano / Kahlúa Amargo de Naranja
SNAKE EYES
$12.50
Mezcal Joven / Agua de Coco /Limón Licor de Banana / Amargo
CHUCULA DAIQUIRI
$12.50
Ron Añejo / Chicha Madre / Guayaba Clarificada / Oleo de Cáscara de Banana / Chontacuro
SATURN
$11
London Dry Gin / Maracuyá / Limón / Orgeat / Falernum
RUM RUNNER
$12,50
Ron Blanco / Ron Añejo / Banana Mora / Piña / Limón / Granadina
SANGRÍA COOLER
$9
Vino Tinto / Ron / Durazno / Té Chai / Cítricos / Güitig
AGÜITA DE PELICAN BAY
$11.50
Aguardiente de las Galápagos / Vunka Vodka / Achiote Ishpingo / Naranjilla / Hierbaluisa / Crema de Coco
CAMBALACHE MULE
$11
Gin / Hierbaluisa / Cedrón / Toronjil Naranja / Ginger Beer
SHUNGO
$11
Vermút Andino / Frangelico / Vinagre de Frutos Rojos Arándanos / Hibisco / Cacao / Eucalipto / Sal de Cúrcuma
PLAYA BRUJA
$12
Ron Añejo / Piña Ahumada Picante Coco Menta
EL MORRO
$11
Vino Blanco / Aperitivo Rojo / Maracuyá Bitter Angostura / Espumante / Sal de Flores
MURÚ
$11
Gin / Limón / Albahaca / Aceite de Hierbitas Verdes / -Milk Punch-
CHUCULA DAIQUIRI
$13
Ron Añejo / Aguardiente de Chicha / Guayaba Clarificada / Óleo de Cáscara de Banana / Chontacuro
CAÑITA SOUR
$10
Nicaña / Licor de Mora / Naranja Dulce / Miel de Cacao
Sin Alcohol
MAI NO TAI (Sin alcohol)
$7
Orgeat de Macambo / Piña / Naranja Limón
SELVA NEGRA (Sin alcohol)
$7
Té de Guayusa / Jengibre Miel de Cacao / Limón
AGUITA DE PELICAN BAY
$11,50
Aguardiente de 600 Millas / Vunka Vodka Achiote / Ishpingo / Naranjilla Crema de Coco / Hierbaluisa
HMS BEAGLE
$12
C / Mezcal Joven / Hierbabuena Cardamomo / Aceite de Sésamo Tostado Limón / Ají Rocoto y Habanero
POST OFFICE BAY
$13
Ron Oscuro / Guanábana / Limón Mucilago de Cacao / Solución Salina
MUYUYO
$12
Miske Diosaluna / Chicha Madre / Mango Jerez / Té de Flores / Absenta
ISLANDER SPRITZ
$11
Ron Extra Añejo / Café de las Galápagos Vermouth de Guayaba / Te de Guayusa Espumante / Cacao
TOMATE EL PALO
$12
London Dry Gin / Té de Curcuma & Chai / Palo Santo / Uña de Gato / Tomatillo / Bergamota /
DEL CONTINENTE
$12
Blend de Rones / Cordial de Pitahaya Campari / Naranjilla / Nuez Moscada
MUJER PITAHAYA
$10
DARWINISMO
$35
Degustación de 4 Cocteles Aplicando el Método de Selección Natural de Darwin
Sin Alcohol
SELVA NEGRA
$7
Té de Guayusa / Jengibre / Cacao / Limón
MAI NO TAI
$7
Orgeat de Macambo / Piña / Naranja / Limón-Mandarina
NEGRONI ANDINO
$11,50
Miske / Dioslepague Ají / Amargo Andino / Vermút Andino / Aperol / Macambo
NEGRONI DE CACAO
$11
Gin / Campari / Vermút Andino / Nibs de cacao ecuatoriano
ROME WITH A VIEW
$9
Campari / Vermouth Seco / Limón Almíbar / Güitig
SBAGLIATO
$10
Campari / Vermouth Rosso / Espumante
HICHBALL #1
$9
Ron Dorado / Agua de Coco / Twist de Naranja
HICHBALL #2
$9
Whiskey / Manzana Verde / Ginger Ale
Vermouth Bar
Pregunta por tu servicio perfecto
Cinzano – Rosso di Torino
$7
Yzaguirre – Rojo de Tarragona
$7
Vermút Andino – Mixto de Ecuador
$7
Vermouth de Pizarra
$7
Burrata con balsámico de cacao local
$9,50
Albaricoques, Chutney de tomate y Chipotles. Pan de la casa.
Springrolls de Cochinita
$6,60
Alioli de kimchi y polvo de Jamaica
Croquetas de hongos y longaniza manabita
$6,60
Alioli de hierbas frescas
Sanduche «EL PRIMITO»
$7
Hornado super criollo, cebollitas encurtidas y sriracha de tomate de árbol.
Ceviche Río Napo / Jipijapa
$9,75
Paiche, Paja Toquilla, Macambo, Limón-Mandarina
Cangreburger
$7
Vegetales al wok y Vinagreta de Chilis
Tabla de Quesos Nicanor
$12,50
Quesos Nacionales e Importados, Pera al Chianti
Arepa de Yuca y Chicharrón
$6,60
Yuca, Chicha, Guajillo, Aguacate, Neapía
Morcilla
$9,50
Papas Crocantes y Huevo Poché, Peras, Morrones y Pimentón Ahumado
Puyobao (2 UDS)
$9
Cordero, Tucupí, Cacao, Macambo, Ishpingo
Corviche Coco y Pangora (3 UDS)
$12
Encocado, Curry Rojo, Cilantro Fresco
Churro Alfajor
$6
Helado de Alfajor y Gianduja
OLIVAS NICANOR
$5,50
BURRRATA No.01
$9,50
Balsámico de Cacao Arriba, Albaricoques Albahaca, Oliva y Pan de la Casa
CROQUETAS DE HONGOS Y LONGANIZA MANABA (Alternativa Vegetariana)
$7
Alioli de hierbas frescas alt.
MILANESA KATSU DE CERDO
$11,50
Puré de Papas Nicanor
SPRINGROLLS DE COCHINITA PIBIL
$6,79
Alioli de Hierbas y Polvo de Flor de Jamaica
CHICKEN BRIOCHE SANDWICH
$9,74
Spicy Teriyaki de Higos y Ranch de Manzanilla
CAPPELLETTIS DE CAMARÓN
$8,49
Encocado, Pimentón y Macambo
CHURRO
$6
Canela, Dulce de Leche y Helado de Alfajor
Baos $4,50 c/u – 3 x $13
PRIMITO BAO
Pernil Asado, Encurtidos y Aji Fermentado
FUNGHI AL WOK
Hoisin, Pipas y Togarashi
CAMARONES £: MIGAS DE CHIFLE
Tomate de Árbol Picante y Mayo de Hierbas
LOMITO CON HUANCAÍNA
Pipas de Zapallo, Morrones y Hierbas Frescas
Seitan Katsu
Satay de Almendras y Coleslaw
Lomito con huacaína
Y pipas de zapallo
Funghi al wok
Hoisin, Pipas y togarashi
Camarones bomba
Encurtidos y Yuquitas Crocantes
Vinos
BLANCO
$5 / 25
Trivento Chardonnay (Argentina)
BLANCO
$7,80 / 39
Niepoort Dócil Vihno Verde Loureiro (Portugal)
ROSADO
$6 / 30
Miselle Syrah Rosé
ROSADO
$7.50 / 37
Poggiotondo Sangiovese (Italia)
TINTO
$5 / 25
De la Casa
TINTO
$6 / 30
Doña Dominga Blend (Chile)
TINTO
$7,80 / 39
Cap Royal Bordeaux Supérieur (Francia)
TINTO
$65
Dos Hemisferios Almirante (Ecuador)
ESPUMANTES
$6 / 30
Espumante de la Casa
ESPUMANTES
$7 / 35
Cava Juvé & Camps Cinta Púrpura Brut
ESPUMANTES
$7.50 / 37
Prosecco Rosalia Extra Dry
ESPUMANTES
$7.80 / 39
Segura Viudas Cinta Púrpura
ESPUMANTES
$7 / 34
Henkell Rosé
ESPUMANTES
$7.80 / 39
Paltrinieri “Solco” Lambrusco
Cervezas Locales
Quiteña Munay 8.5% 330ml
$4.11
Offshore Session IPA 4.59%. 500 ml
$6.75
Offshore Golden Stout 5.0% 500 ml
$6.75
Urbana Belgian Tripel 6.0% 330ml
$4.80
Urbana Weissbier 5.0% 330ml
$4.80
Quiteña Abbey Ale 5.9% 330ml
$4.11
Bajamar Lager 5.2% 300ml
$4.60
Bajamar IPA 5.2% 300ml
$4.60
Cerveza Sin Alcohol
Heineken 0.0% 330ml
$3
Páramo Lager 0.3% 500ml
$4
Bebidas Sin Alcohol
Refresco de Hibiscus
$4
Ginger Beer / Ginger Ale
$3,30
Limonada de la Casa
$3
Agua Mineral Güitig
$1,30
Agua Sin Gas
$1,30
ESPAÑOL
ENGLISH
ESPAÑOL
PENICILLIN
$11.50
Whiskey Irlandés / Limón / Miel de Jengibre / Islay Single Malt
TOMMY´S MARGARITA
$12.50
Tequila Blanco / Miel de Agave / Limón / Tajín
READY FIRE AIM
$13
Mezcal / Miel de Agave / Piña Limón / Bitters / Pimienta Rosa
WHISKEY SMASH
$10
Whiskey Irlandés / Menta Limón / Azúcar
ESPRESSO MARTINI
$11.50
Mezcal / Brandy / Café Espresso Kahlúa / Amargo de Chocolate
NEO MAI TAI
$11.50
Ron Blanco / Leche de Almendras Piña / Limón / Menta
OLD CUBAN
$10.50
Ron Blanco / Limón / Azúcar Menta / Espumante
EL DIABLO
$12.50
Tequila Blanco / Cassis / Limón Ginger Beer
PISCO PUNCH
$11
Pisco Barsol / Tepache de Piña Limón / Naranja Quemada
SANGRÍA COOLER
$9
Vino Tinto / Ron Blanco / Durazno Citricos / Maracuyá / Güitig
PENICILLIN
$11.50
Whiskey Irlandés / Limón / Miel de Jengibre / Islay Single Malt
TOMMY´S MARGARITA
$12.50
Tequila Blanco / Miel de Agave / Limón / Tajín
HOT LIPS
$13
Tequila Blanco / Mezcal / Jalapeño / Piña / Limón / Vainilla / Demerara / Sal
BRAMBLE
$10
London Dry Gin / Jugo de Limón Almíbar Simple / Licor de Mora
MAN O WAR
$12
Whiskey Americano / Triple Sec / Limón Vermouth Rosso / Almíbar
PALMETTO
$12.50
Ron Oscuro / Ron Añejo Vermouth Rosso / Amargos
REVOLVER
$13
Whiskey Americano / Kahlúa Amargo de Naranja
SNAKE EYES
$12.50
Mezcal Joven / Agua de Coco /Limón Licor de Banana / Amargo
CHUCULA DAIQUIRI
$12.50
Ron Añejo / Chicha Madre / Guayaba Clarificada / Oleo de Cáscara de Banana / Chontacuro
SATURN
$11
London Dry Gin / Maracuyá / Limón / Orgeat / Falernum
RUM RUNNER
$12,50
Ron Blanco / Ron Añejo / Banana Mora / Piña / Limón / Granadina
SANGRÍA COOLER
$9
Vino Tinto / Ron / Durazno / Té Chai / Cítricos / Güitig
AGÜITA DE PELICAN BAY
$11.50
Aguardiente de las Galápagos / Vunka Vodka / Achiote Ishpingo / Naranjilla / Hierbaluisa / Crema de Coco
CAMBALACHE MULE
$11
Gin / Hierbaluisa / Cedrón / Toronjil Naranja / Ginger Beer
SHUNGO
$11
Vermút Andino / Frangelico / Vinagre de Frutos Rojos Arándanos / Hibisco / Cacao / Eucalipto / Sal de Cúrcuma
PLAYA BRUJA
$12
Ron Añejo / Piña Ahumada Picante Coco Menta
EL MORRO
$11
Vino Blanco / Aperitivo Rojo / Maracuyá Bitter Angostura / Espumante / Sal de Flores
MURÚ
$11
Gin / Limón / Albahaca / Aceite de Hierbitas Verdes / -Milk Punch-
CHUCULA DAIQUIRI
$13
Ron Añejo / Aguardiente de Chicha / Guayaba Clarificada / Óleo de Cáscara de Banana / Chontacuro
CAÑITA SOUR
$10
Nicaña / Licor de Mora / Naranja Dulce / Miel de Cacao
Sin Alcohol
MAI NO TAI (Sin alcohol)
$7
Orgeat de Macambo / Piña / Naranja Limón
SELVA NEGRA (Sin alcohol)
$7
Té de Guayusa / Jengibre Miel de Cacao / Limón
AGUITA DE PELICAN BAY
$11,50
Aguardiente de 600 Millas / Vunka Vodka Achiote / Ishpingo / Naranjilla Crema de Coco / Hierbaluisa
HMS BEAGLE
$12
C / Mezcal Joven / Hierbabuena Cardamomo / Aceite de Sésamo Tostado Limón / Ají Rocoto y Habanero
POST OFFICE BAY
$13
Ron Oscuro / Guanábana / Limón Mucilago de Cacao / Solución Salina
MUYUYO
$12
Miske Diosaluna / Chicha Madre / Mango Jerez / Té de Flores / Absenta
ISLANDER SPRITZ
$11
Ron Extra Añejo / Café de las Galápagos Vermouth de Guayaba / Te de Guayusa Espumante / Cacao
TOMATE EL PALO
$12
London Dry Gin / Té de Curcuma & Chai / Palo Santo / Uña de Gato / Tomatillo / Bergamota /
DEL CONTINENTE
$12
Blend de Rones / Cordial de Pitahaya Campari / Naranjilla / Nuez Moscada
MUJER PITAHAYA
$10
DARWINISMO
$35
Degustación de 4 Cocteles Aplicando el Método de Selección Natural de Darwin
Sin Alcohol
SELVA NEGRA
$7
Té de Guayusa / Jengibre / Cacao / Limón
MAI NO TAI
$7
Orgeat de Macambo / Piña / Naranja / Limón-Mandarina
NEGRONI ANDINO
$11,50
Miske / Dioslepague Ají / Amargo Andino / Vermút Andino / Aperol / Macambo
NEGRONI DE CACAO
$11
Gin / Campari / Vermút Andino / Nibs de cacao ecuatoriano
ROME WITH A VIEW
$9
Campari / Vermouth Seco / Limón Almíbar / Güitig
SBAGLIATO
$10
Campari / Vermouth Rosso / Espumante
HICHBALL #1
$9
Ron Dorado / Agua de Coco / Twist de Naranja
HICHBALL #2
$9
Whiskey / Manzana Verde / Ginger Ale
Vermouth Bar
Pregunta por tu servicio perfecto
Cinzano – Rosso di Torino
$7
Yzaguirre – Rojo de Tarragona
$7
Vermút Andino – Mixto de Ecuador
$7
Vermouth de Pizarra
$7
Burrata con balsámico de cacao local
$9,50
Albaricoques, Chutney de tomate y Chipotles. Pan de la casa.
Springrolls de Cochinita
$6,60
Alioli de kimchi y polvo de Jamaica
Croquetas de hongos y longaniza manabita
$6,60
Alioli de hierbas frescas
Sanduche «EL PRIMITO»
$7
Hornado super criollo, cebollitas encurtidas y sriracha de tomate de árbol.
Ceviche Río Napo / Jipijapa
$9,75
Paiche, Paja Toquilla, Macambo, Limón-Mandarina
Cangreburger
$7
Vegetales al wok y Vinagreta de Chilis
Tabla de Quesos Nicanor
$12,50
Quesos Nacionales e Importados, Pera al Chianti
Arepa de Yuca y Chicharrón
$6,60
Yuca, Chicha, Guajillo, Aguacate, Neapía
Morcilla
$9,50
Papas Crocantes y Huevo Poché, Peras, Morrones y Pimentón Ahumado
Puyobao (2 UDS)
$9
Cordero, Tucupí, Cacao, Macambo, Ishpingo
Corviche Coco y Pangora (3 UDS)
$12
Encocado, Curry Rojo, Cilantro Fresco
Churro Alfajor
$6
Helado de Alfajor y Gianduja
OLIVAS NICANOR
$5,50
BURRRATA No.01
$9,50
Balsámico de Cacao Arriba, Albaricoques Albahaca, Oliva y Pan de la Casa
CROQUETAS DE HONGOS Y LONGANIZA MANABA (Alternativa Vegetariana)
$7
Alioli de hierbas frescas alt.
MILANESA KATSU DE CERDO
$11,50
Puré de Papas Nicanor
SPRINGROLLS DE COCHINITA PIBIL
$6,79
Alioli de Hierbas y Polvo de Flor de Jamaica
CHICKEN BRIOCHE SANDWICH
$9,74
Spicy Teriyaki de Higos y Ranch de Manzanilla
CAPPELLETTIS DE CAMARÓN
$8,49
Encocado, Pimentón y Macambo
CHURRO
$6
Canela, Dulce de Leche y Helado de Alfajor
Baos $4,50 c/u – 3 x $13
PRIMITO BAO
Pernil Asado, Encurtidos y Aji Fermentado
FUNGHI AL WOK
Hoisin, Pipas y Togarashi
CAMARONES £: MIGAS DE CHIFLE
Tomate de Árbol Picante y Mayo de Hierbas
LOMITO CON HUANCAÍNA
Pipas de Zapallo, Morrones y Hierbas Frescas
Seitan Katsu
Satay de Almendras y Coleslaw
Lomito con huacaína
Y pipas de zapallo
Funghi al wok
Hoisin, Pipas y togarashi
Camarones bomba
Encurtidos y Yuquitas Crocantes
Vinos
BLANCO
$5 / 25
Trivento Chardonnay (Argentina)
BLANCO
$7,80 / 39
Niepoort Dócil Vihno Verde Loureiro (Portugal)
ROSADO
$6 / 30
Miselle Syrah Rosé
ROSADO
$7.50 / 37
Poggiotondo Sangiovese (Italia)
TINTO
$5 / 25
De la Casa
TINTO
$6 / 30
Doña Dominga Blend (Chile)
TINTO
$7,80 / 39
Cap Royal Bordeaux Supérieur (Francia)
TINTO
$65
Dos Hemisferios Almirante (Ecuador)
ESPUMANTES
$6 / 30
Espumante de la Casa
ESPUMANTES
$7 / 35
Cava Juvé & Camps Cinta Púrpura Brut
ESPUMANTES
$7.50 / 37
Prosecco Rosalia Extra Dry
ESPUMANTES
$7.80 / 39
Segura Viudas Cinta Púrpura
ESPUMANTES
$7 / 34
Henkell Rosé
ESPUMANTES
$7.80 / 39
Paltrinieri “Solco” Lambrusco
Cervezas Locales
Quiteña Munay 8.5% 330ml
$4.11
Offshore Session IPA 4.59%. 500 ml
$6.75
Offshore Golden Stout 5.0% 500 ml
$6.75
Urbana Belgian Tripel 6.0% 330ml
$4.80
Urbana Weissbier 5.0% 330ml
$4.80
Quiteña Abbey Ale 5.9% 330ml
$4.11
Bajamar Lager 5.2% 300ml
$4.60
Bajamar IPA 5.2% 300ml
$4.60
Cerveza Sin Alcohol
Heineken 0.0% 330ml
$3
Páramo Lager 0.3% 500ml
$4
Bebidas Sin Alcohol
Refresco de Hibiscus
$4
Ginger Beer / Ginger Ale
$3,30
Limonada de la Casa
$3
Agua Mineral Güitig
$1,30
Agua Sin Gas
$1,30
ENGLISH



