¡Salud!
Reinterpretamos lo tradicional, mostrando deuda y respeto, sin renunciar a la memoria, innovamos con rigor, decisión y placer…
Lunes y Martes:
Cerrado
Miércoles y Jueves:
15:00 a 00:00
Viernes y Sábado:
13:00 a 00:00
Domingo:
13:00 a 19:00
Luzarraga 233 y Rocafuerte esquina
Guayaquil – Ecuador

MENÚ
ESPAÑOL
ENGLISH
ESPAÑOL
Aperitivo Nica
$8,50
Vermouch Bianco / Aperol / Narania / Maracuyá / Vinagre de Plátano / Güitig
Bicicletta
$8,50
Vino Blanco / Campari / Güitig / Piel de Narania
Aperol Spritz
$10
Aperol / Espumante / Güitig / Twist de Naranja
Nicanor Cobbler
$9
Miske / Puma Negro Coca / Chicha Madre / Limón / Naranjilla/ Frutas de Estación
Bamboo Cocktail
$8,50
Jerez / Vermouth Seco / Limón Amargo Angostura / Amargo Naranja
Sbagliato
$9
Campari / Cinzano Rosso / Espumante
Vermonth Bar $7
Pregunta por tu servicio perfecto
Cinzano • Rosso di Torino
Yzaguirre • Rojo de Terragona
Vermut Andino • Blanco de Ecuador
Carpano Clasico • Rosso di Torino
Vermouth de Pizarra
Sangre de Drago
$9,50
Vodka Kuro / Campari / Kiwi / Hojas de Canelo / Miel / Limón-Mandarina / Clarificado en Leche de Coco
Chucula Daiquiri
$12,50
Flor de Caña 18 años / Chicha Madre / Guayaba Clarificada / Oleo de Cáscara de Banana / Chontacuro
Chicha y Chola
$12
Vunka Vodka / Destilado de Chicha / Agave Piña Shrub / Isphingo / Espumante / Aire de Jamaica
Amazonía Sling
$10
Currincho Don Jilongo Macerado en Chontaduro / Arazá / Cereza / Demerara / Vermut Amazónico / Espumante
Chakra Negroni
$11,50
Gin Crespo / Vermut Andino / Campari / Guayusa / Frutas de la Chacra
Otorongo
$14
Blend de Rones / Piña / Macambo / Granadina / Cúrcuma / Tintura de Chuchuguazo / Absenta / Hierbaluisa
Wao
$11,50
Tequila Corralejo Blanco / Licor de Coca / Cordial de Chicle y Guayusa / Amargo de Neapia / Peychaud’ s
Curare
$10
Miske / Mezcal Joven / Jerez Oloroso / Té Guayusa Chai / Almíbar de Limón Salado / Cocona / Caramelo de Vainilla
Sin Alcohol
Selva Negra
$7
Té de Guayusa / Jengibre / Cacao / Limón
Mai No Tai
$7
Orgeat de Macambo / Limón-Mandarina / Infusión de Piña
Penicillin
$11
SAM ROSS – MILK & HONEY / 2005
Whiskey Jameson / Limón / Miel de Jengibre / Islay Single Malt
Whiskey Jameson / Limón / Miel de Jengibre / Islay Single Malt
Apple Martini «RE»
$10
ADAM KARSTEN – LOLA’S WEST HOLLYWOOD / 1997
Vodka / Manzana Clarificada / Durazno / Especias
Vodka / Manzana Clarificada / Durazno / Especias
The Lone Ranger
$12
JEFFREY MORGENTHALER – CLYDE COMMON / 2012
Tequila Corralejo Blanco / Limón / Miel de Agave / Henkell Rosé
Tequila Corralejo Blanco / Limón / Miel de Agave / Henkell Rosé
Plantation Daiquiri
$10
SANTIAGO DE CUBA / 1896
Ron Plantation 3 Stars / Limón / Azúcar
Ron Plantation 3 Stars / Limón / Azúcar
Ready Fire Aim
$13
STEVE SCHNEIDER – EMPLOYEES ONLY / 2010
Mezcal Ojo de Tigre / Miel / Piña / Limón / Bitters / Pimienta Rosa
Mezcal Ojo de Tigre / Miel / Piña / Limón / Bitters / Pimienta Rosa
Cambalache Mule
$11
London Dry Gin / Lemongrass / Toronjil / Naranja / Ginger Beer
Tommy’s Margarita
$12
JULIO BERMEJO – TOMMY’S RESTAURANT / 1987
Tequila Corralejo Blanco / Agave / Limón / Tajín
Tequila Corralejo Blanco / Agave / Limón / Tajín
Hurricane
$11
PAT O’BRIEN – MR. O’BRIEN’S CLUB TIPPERARY / 1940
Ron Añejo / Ron Dorado / Miel de Abeja / Maracuyá / Limón / Elemakule Tiki Bitter
Ron Añejo / Ron Dorado / Miel de Abeja / Maracuyá / Limón / Elemakule Tiki Bitter
Eastside
$10
GEORGE DELGADO – MILK & HONEY / 2004
Gin Beefeater / Limón / Pepino / Menta
Gin Beefeater / Limón / Pepino / Menta
El Diablo
$12
TRADER VIC’S BOOK OF FOOD & DRINKS / 1946
Tequila Reposado / Cassis / Limón / Ginger Beer
Tequila Reposado / Cassis / Limón / Ginger Beer
Grasshopper «RE»
$10,50
PHILIP GUICHET – TUJAGUE’S / 1918
Flor de Caña 12 años / Tío Pepe Jerez Fino / Mezcal / Helado de Menta & Chocolate
Flor de Caña 12 años / Tío Pepe Jerez Fino / Mezcal / Helado de Menta & Chocolate
Sangría Cooler
$9
Vino Tinto / Ron Havana 3 años / Durazno / Té Chai / Cítricos / Güitig
Burrata con balsámico de cacao local
$9,50
Albaricoques, Chutney de tomate y Chipotles. Pan de la casa.
Springrolls de Cochinita
$6,60
Alioli de kimchi y polvo de Jamaica
Croquetas de hongos y longaniza manabita
$6,60
Alioli de hierbas frescas
Sanduche «EL PRIMITO»
$7
Hornado super criollo, cebollitas encurtidas y sriracha de tomate de árbol.
Ceviche Río Napo / Jipijapa
$9,75
Paiche, Paja Toquilla, Macambo, Limón-Mandarina
Cangreburger
$7
Vegetales al wok y Vinagreta de Chilis
Tabla de Quesos Nicanor
$12,50
Quesos Nacionales e Importados, Pera al Chianti
Arepa de Yuca y Chicharrón
$6,60
Yuca, Chicha, Guajillo, Aguacate, Neapía
Morcilla
$9,50
Papas Crocantes y Huevo Poché, Peras, Morrones y Pimentón Ahumado
Puyobao (2 UDS)
$9
Cordero, Tucupí, Cacao, Macambo, Ishpingo
Corviche Coco y Pangora (3 UDS)
$12
Encocado, Curry Rojo, Cilantro Fresco
Churro Alfajor
$6
Helado de Alfajor y Gianduja
Baos $4 c/u – 3 x $11,50
Seitan Katsu
Satay de Almendras y Coleslaw
Lomito con huacaína
Y pipas de zapallo
Porky belly char siu
Encurtidos Criollo y Camote
Vegetariano
Notifique si es alérgico a algún alimento
Funghi al wok
Hoisin, Pipas y togarashi
Camarones bomba
Encurtidos y Yuquitas Crocantes
Vinos
BLANCO
$5/25
Trivento Chardonnay (Argentina)
BLANCO
$7,60/38
Niepoort Dócil Vihno Verde Loureiro (Portugal)
ROSADO
$6/29
Montecastrillo 2021 (España)
ROSADO
$6/29
Poggiotondo Organic Sangiovese (Italia)
TINTO
$5/25
Posada del Sol Cabernet Sauvignon (Argentina)
TINTO
$6/30
Doña Dominga Blend (Chile)
TINTO
$7,60/38
Cap Royal Bordeaux Supérieur (Francia)
TINTO
$65
Almirante Dos Hemisferios (Ecuador)
TINTO
$70
Tinazzi Primitivo di Manduria (Italia)
ESPUMANTES
$6/30
Mionetto Extra Dry
ESPUMANTES
$6/30
Cava Juvé & Camps Cinta Púrpura Brut
ESPUMANTES
$7/35
Prosecco Rosalia Extra Dry
ESPUMANTES
$6/30
Henkell Rosé
ESPUMANTES
$90
Raventós i Blanc de Nit Rosé Extra Brut
ESPUMANTES
$180
Champagne Laurent – Perrier Brut
Cervezas Locales
Urbana Belgian Tripel 6.0% 330ml
$4
Urbana Weissbier 5.0% 330ml
$4
Quiteña Munay 8.5% 330ml
$4
Quiteña Abbey Ale 5.9% 330ml
$4
Bajamar Lager 5.2% 300ml
$4
Bajamar IPA 6.5% 300ml
$4
Cerveza Sin Alcohol
Heineken 0.0% 300ml
$3
Páramo Lager 0.3% 500ml
$4
Bebidas Sin Alcohol
Ginger Beer / Ginger Ale
$3,30
Refresco de Hibiscus
$3
Limonada de Jengibre y Albahaca
$2,50
Agua Mineral Güitig
$1,25
Agua Embotellada
$1,25
ENGLISH
Aperitivo Nica
$8,50
Sweet Vermouth / Aperol / Orange / Passion Fruit / Plantain Vinegar / Sparkling Water
Bicicletta
$8,50
White Wine / Campari / Sparkling Water / Orange Peel
Aperol Spritz
$10
Aperol / Sparkling Wine / Sparkling Water / Orange Twist
Nicanor Cobbler
$9
Miske / Puma Negro Coca/ Chicha Madre / Lemon / Narantilla / Seasonal Fruits
Bamboo Cocktail
$8,50
Sherry / Dry Vermouth / Angostura Bitter / Orange Bitter / Lemon
Sbagliato
$9
Campari / Cinzano Rosso / Sparkling Wine
Vermonth Bar $7
Ask for your perfect pour
Cinzano • Rosso di Torino
Yzaguirre • Rojo de Terragona
Vermut Andino • Blanco de Ecuador
Carpano Clasico • Rosso di Torino
Seasonal Vermouth
Sangre De Drago
$9,50
Kuro Vodka / Campari / Kiwi / Canelo Leafs / Honey / Citrus × limonia / Coconut Milk Punch
Chucula Daiquiri
$12,50
Flor de Caña Rum 18 / Chicha Madre / Clarified Guava / Banana Peel Oil / Chontacuro
Chicha Y Chola
$12
Vunka Vodka / Chicha Madre / Agave Pineapple Shrub / Isphingo / Sparkling Wine / Hibiscus Air
Amazonía Sling
$10
Currincho Don Jilongo Macerated in Chontaduro /Arazá / Cherry / Demerara / Amazonian Vermouth / Sparkling Wine
Chakra Negroni
$11,50
Gin Crespo / Andean Vermouth / Campari / Guayusa / Fruits from the Chacra
Otorongo
$14
Rum Blend / Pineapple / Macambo / Grenadine / Curcuma / Chuchuguazo Tincture / Absinth / Lemongrass
Wao
$11,50
Corralejo Silver Tequila / Coca Liquor / Chicle and Guayusa Cordial / Neapia Bitter / Peychaud’s
Curare
$10
Miske / Mezcal Joven / Oloroso Sherry / Salted Lemon Syrup / Cocona / Guayusa Chai Tea /Vanilla Caramel
Alcohol Free
Selva Negra
$7
Guayusa Tea / Ginger / Cocoa Bean / Lemon
Mai No Tai
$7
Macambo Orgeat / Citrus x Limonia / Pineapple Infusion
Penicillin
$11
SAM ROSS – MILK & HONEY / 2005
Jameson Whiskey / Lemon / Ginger Syrup / Islay Single Malt
Jameson Whiskey / Lemon / Ginger Syrup / Islay Single Malt
Apple Martini «RE»
$10
ADAM KARSTEN – LOLA’S WEST HOLLYWOOD / 1997
Vodka / Clarified Apple / Peach / Spices
Vodka / Clarified Apple / Peach / Spices
The Lone Ranger
$12
JEFFREY MORGENTHALER – CLYDE COMMON / 2012
Corralejo Blanco Tequila / Lemon / Agave Syrup / Henkell Rosé
Corralejo Blanco Tequila / Lemon / Agave Syrup / Henkell Rosé
Plantation Daiquiri
$10
SANTIAGO DE CUBA / 1896
Plantation 3 Stars Rum / Lemon / Sugar
Plantation 3 Stars Rum / Lemon / Sugar
Cambalache Mule
$11
London Dry Gin / Lemongrass / Melissa / Orange / Ginger Beer
Ready Fire Aim
$13
STEVE SCHNEIDER – EMPLOYEES ONLY / 2010
Mezcal Ojo de Tigre / Honey / Pineapple / Lemon / Smoked Chili Bitter / Pink Peppercorn
Mezcal Ojo de Tigre / Honey / Pineapple / Lemon / Smoked Chili Bitter / Pink Peppercorn
Tommy’s Margarita
$12
JULIO BERMEJO – TOMMY´S RESTAURANT / 1987
Corralejo Silver Tequila / Agave / Lemon / Tajin
Corralejo Silver Tequila / Agave / Lemon / Tajin
Hurricane
$11
PAT O’BRIEN – MR. O’BRIEN’S CLUB TIPPERARY / 1940
Aged Rum / Gold Rum / Bee Honey / Passion Fruit /Lemon / Elemakule Tiki Bitter
Aged Rum / Gold Rum / Bee Honey / Passion Fruit /Lemon / Elemakule Tiki Bitter
Eastside
$10
GEORGE DELGADO – MILK & HONEY / 2004
Gin Beefeater / Lemon / Cucumber / Mint
Gin Beefeater / Lemon / Cucumber / Mint
El Diablo
$12
TRADER VIC’S BOOK OF FOOD & DRINKS / 1946
Reposado Tequila / Cassis / Lemon / Ginger Beer
Reposado Tequila / Cassis / Lemon / Ginger Beer
Grasshopper «RE»
$10,50
PHILIP GUICHET – TUJAGUE’S / 1918
Flor de Caña Rum 12 /Tio Pepe Fino Sherry / Mezcal / Mint and Chocolate Ice Cream
Flor de Caña Rum 12 /Tio Pepe Fino Sherry / Mezcal / Mint and Chocolate Ice Cream
Sangría Cooler
$9
Red Wine / Havana Rum 3 / Peach / Chai Tea / Citruses / Sparkling Water
Burrata
$9,50
Cacao Arriba Balsamic Glaze, Apricots, Tomatoes and Chipotle Chutney. Wild Yeast Bread.
Cochinita Springrolls
$6,60
Kimchi Aioli and Hibiscus
Mushroom And «Longaniza» Croquettes
$6,60
Fresh Herbs Aioli
“El Primito” Sandwich
$7
Roast pork “super criollo”, pickled onions and tamarillo “sriracha”
Napo / Jipijapa Ceviche
$9,75
Paiche, Paja Toquilla, Macambo, Citrus × limonia
Cangreburger
$7
Ecuadorian crab burger with stir fry wok vegetables and chili crisp
Cheese Platter
$12,50
Ecuadorian and Imported Cheeses, Chianti Poached Pear
Cassava Arepa And «Chicharron»
$6,60
Chicha, Guajillo Peppers, Avocado, Neapia
Coconut And Stonecrab Corviche (3 Pieces)
$12
«Encocado» Sauce, Red Curry, Fresh
Puyobao (2 Pieces)
$9
Lamb, Tucupi, Cacao, Macambo, Ishpingo
Morcilla
$9,50
Crunchy Potatoes and Poached Egg. Pears with Sweet and Smoked Peppers
Churro Alfajor
$6
Alfajor Ice Cream and Gianduja
Baos $4 – 3X $11,50
Stir Fry Wok Funghi
Hoisin Sauce and Togarashi
Stir Fry Beef Tenderloin
With Huancaina and Pumpkin Seeds
Porky Belly Char Siu
Salsa Criolla, Sweet Potato and Toasted Sesame Seeds
Vegetarian
Notify Your Server In Case Of Food Allergies
Seitan Katsu
Almond Satay and Coleslaw
Bang Bang Shrimp
With Pickles and Crunchy Cassava
Wines
WHITE
$5/25
Trivento Chardonnay (Argentina)
WHITE
$7,60/38
Niepoort Dócil Vibno Verde (Portugal)
ROSE
$6/29
Montecastrillo 2021 (España)
ROSE
$6/29
Poggiotondo Organic Sangiovese (Italia)
RED
$5/25
Posada del Sol Cabernet Sauvignon (Argentina)
RED
$6/30
Doña Dominga Blend (Chile)
RED
$7,60/38
Cap Royal Bordeaux Supérieur (Francia)
RED
$65
Almirante Dos Hemisferios (Ecuador)
RED
$70
Tinazzi Primitivo di Manduria (Italia)
SPARKLING
$6/30
Mionetto Extra Dry
SPARKLING
$6/30
Cava Juvé & Camps Cinta Púrpura Brut
SPARKLING
$7/35
Prosecco Rosalia Extra Dry
SPARKLING
$6/30
Henkell Rosé
SPARKLING
$90
Raventos i Blanc de Nit Rosé Extra Brut
SPARKLING
$180
Champagne Laurent – Perrier Brut
Craft Beer
Urbana Belgian Tripell 6.0%/ 330 ml
$4
Urbana Weishier / 5.0% / 330 ml
$4
Quiteña Muray /8.5% / 330 ml
$4
Quitefia Abbey Ale /5.9% / 330 ml
$4
Bajamar IPA 6.5% / 300ml
$4
Bajamar Lager 5.2% / 300ml
$4
Alcohol Free Beer
Heineken / 0.0% / 300ml
$3
Páramo Lager / 0.3% / 500ml
$3,65
Soft Drink
Ginger Beer / Ginger Ale
$3,30
Hibiscus Tea Spritzer
$3
Ginger and Basil Lemonade
$2,50
Bottled Water
$1,25
Sparkling Water
$1,25



